十八、猪头与龙头（1/ 2）

说着话就到了家，齐有恒骑着自行车早已先到了，正在忙着用喷灯燎猪头，身边一群围观的孩子。

——那老马拉爬犁，比人走路还慢。

齐有德将老马牵到后院马圈，添了些草料。齐老爷子跟到马圈，拍了拍老马嶙峋的肋骨，老马回头拱了拱齐老爷子的胳膊，打个响鼻，热气扑到齐老爷子手上。

“人生一世，草木一秋啊！”齐老爷子发着感慨，“老伙计，咱俩都好好活着！”

老马跺了几下马蹄。

老何头在大门外喊：“齐科长啊，你那喷灯用完了给你何叔使一使啊？”

“行！等会儿我过去帮你燎！”齐有恒爽快答应。

“哎哎！”何老头高兴地回家了。

用火燎过的猪皮，既去了猪毛，又能祛除肉皮的腥味。没有喷灯的人家，就用炉钩子放在火中烧热，再去烫猪皮，效果也差不多。

齐有恒手里的喷灯喷出蓝色火焰，发出呼呼的声音，沈梦昔也凑过去看，那硕大的猪头逐渐变成焦黑，皮下的胶泥都被烤了出来，空气中弥漫着焦糊的微臭的气味。

齐卫家蹦蹦跳跳，“猪耳朵最好吃，有脆骨，一咬嘎登嘎登的！”

“猪脸好吃，都是肉，可香了！”齐卫明说。

“猪蹄儿也好吃！猪尾巴最好吃！”齐卫家改了主意。

“小孩儿不能吃猪尾巴，怕后！”齐卫明连忙警告堂兄，忽然醒悟，“啊！你咋知道好吃，你肯定吃过了！”

“老叔说的！”

沈梦昔不想再看，进了屋子，身后传来齐保安的声音：“去去，就知道吃！”

“老叔你不吃吗？”齐卫家反问。

“哟吼！胆肥了你？敢跟你老叔叫板了？”

大门咣当两声，大街上传来嘻嘻哈哈的声音。

齐周氏婆媳俩将那黑黑的猪头、猪蹄，放在大洗衣盆中，浇上开水，又用菜刀将猪皮一寸寸刮得干干净净，猪皮变成了黄色。齐周氏自己赞叹着：“这猪蹄真干净！”

齐保良将猪头一劈为二，又把猪蹄也一一劈开，齐周氏又清洗了一遍，放入大锅烀煮。

太平村家家至少都养两头猪，到了年底，满村都是肥猪绝望的嚎叫。

杀了年猪，村民都留着自己家过年吃，或者送给县里的亲戚，一年辛苦忙碌，就是为了过这个年关。

此时的猪，都是至少养足一年的，喂的也都是土豆、白菜帮、麦麸、豆饼等，猪肉就特别的香，炒菜时，即便放很少的油，猪肉也不会粘锅。

没一会儿大锅里散发出浓郁的肉香，沈梦昔是眼看着猪头下锅的，几乎什么佐料都没放，可就是香气袭人。

一群臭小子时不时来厨房走一圈，热切期盼着猪头出锅。被齐周氏无情地哄走，不一会儿又回来了。

沈梦昔回了齐老爷子房间，她可不想被人误解也是等待猪头出锅。

二月二，龙抬头，必然是要剃头的。

东北的习俗之一，正月剃头死舅舅。具体缘由谁也说不清楚。

于是，家家的母亲都严格看管儿子，不许他们在正月剃头。所以，东北的理发店，正月几乎不营业，剃头的太少。

后来，随着女人美发业务的增加，以及观念更改，加上计划生育的原因，导致也没几个孩子有亲舅舅，这个习俗慢慢消失了。

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