016 出摊去 1（1/ 2）

    前两天降温了，感觉开始正式进入冬天的节奏。太阳虽然冒出头，但清清冷冷的没有多少温度，这日子，不刮风已经算是好天气了。

饭馆后厨的一间小房间里，薄薄的一层花布窗帘拉的不全，阳光透过缝隙在小床上洒下了几许，光线里有灰尘在跳舞。林菀从被子里探出头，眨巴几下眼睛，真是不想起啊。

但挣扎几下，还是爬起来。

今天是熟食开卖的第一天，是个特别的日子，有很多事情要做。

林菀先将二姨夫给做的柜子里里外外擦了一遍，玻璃处尤其透亮干净。

不过，这柜子和她预先定的样式不太一样，二姨夫在柜子的底部装了四个轮子，说是方便推进推出，是考虑她一个小姑娘做生意不容易，省的搬来搬去费力气。

林菀望着这轮子，垂目沉吟，思忖好一会，唇边漫开一抹笑意。

昨天三胖老板答应七点钟把肉菜买来，之后她要清洗、分类和制作，十点钟开始还要准备中午的饭馆营业，虽然范志红答应帮她照看熟食柜，但林菀怕她一个人忙不过来，就要沈霞一并过来帮忙。

对了，今天下午还要抽空去县医院一趟。

林菀想到一个词：分身乏术。

从前在家林建国同志和苗文丽女士什么都给她打理好，她只需要化个美美的妆去上班，下了班再去师傅店里蹭两把大勺过过瘾，日子不要太逍遥。

“胖哥，你来了。”林菀起床来到后院刷牙，院子里三胖从三轮车上下来，车上两个大竹筐，全是肉和菜。

“哎，小鱼姑娘，早。”

“早。”

林菀冲掉嘴巴里的泡沫，说：“胖哥，今天特殊，红姐关照，今天中午客人不点单，只供我们有的菜，所以我尽早把菜全赶出来，中午有客人点，您就受累加热往外头端，还有下午我得去趟县医院，昨天和红姐说好了的，所以，下午我让我妈来，给你们帮忙摘菜洗菜，我也会尽快赶回来，不耽误晚上营业。”

三胖老板把肉和菜分别从竹筐里拿出来，分类码到后厨的木架上。

“你说你这小姑娘，今儿可是你第一天做生意，生意好不好还不知道，自己都忙死了，还管别人的闲事。”

林菀往瓷盆舀了点井水，又从过夜灶上舀了点热水，兑到一起投毛巾擦脸。

“胖哥，遇上了也没办法，总不能看他死了吧。”

三胖老板笑：“那种孩子，一看就是病了家里人不想养了，自己流浪在外头的乞儿，早死也是死，你救他一回总不能养他一辈子，他死了倒是解脱，这被你救活了，活着呀也是受罪。”

林菀没答他这话，转身进屋去搽雪花膏。

七点半，林菀进入后厨，开始忙活。

今天第一天，她打算做两个熟食，荤的就卤牛肉，素的就桂花糯米藕。

先准备材料，林菀把生姜切片，葱白洗净，冰糖一大一小，用纱布缠成一个纱布袋儿把茴香、花椒、桂皮、八角、陈皮、甘草、白果装到一起，锅里烧水，放入香料袋，煮开，煮卤水的时候，把牛建子切成大块，另取一个锅，放冷水，盖过牛建子，再放生姜煮5分钟捞出洗净浸泡凉透沥干水。

做完这些，林菀素白一张脸，有条不紊，锅中倒入热油，把大块冰糖放入，小火加热至融化，变色起泡，等大泡变小泡时，迅速把牛肉放入锅中翻炒上色，再把剩下的生姜放入翻炒倒入白酒，盖上锅盖焖一会，然后放生抽继续翻炒。

最后，林菀把牛肉全部倒入卤水锅中，水开后转小火盖上锅盖开始煮。

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